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SOBRE CHOCOLATE DE LA SELVA
Somos una iniciativa de elaboración del chocolate desde la planta, nuestro taller se ubica en la región chinanteca del estado de Oaxaca, utilizamos cacao y pataxtle nativos principalmente y somos productoras asi como fabricantes de chocolate oscuro y saludable. Preservamos los sabores del grano de cacao en la barra a traves del molido y refinado en piedra, sin conchado. Nuestras tabletas rusticas te encantarán, con toda la suavidad de las grasas combinadas del pataxtle y del cacao mexicanos.

Grano de pataxtle o cacao tigre, con cascarilla en canasto de bejuco de la selva, artesania local

mazorca de pataxtle fresca Foto: Graham Corbett

ilustracion botanica

El equipo fundador

pataxtle al 75% con nibs de cacao trinitario

cultivo de pataxtle en sistema agroforestal

tableta refinada de pataxtle al 75%, tostado claro, notas a nuez y almendra

untable de pataxtle, crema deliciosa con aceite de coco